第六百五十八章 大堂哥的拿手菜
入进厨房，鸡汤已经在砂锅里熬起来了。！
李君阁将要用的山牛⾁找个大盆子泡，剩下的都放冰箱。
然后先将兔子內脏和山牛內脏煮一大锅子，再将山牛大骨敲碎，龙骨切段另熬一锅子。
掀翻泡菜坛子，一闻知道是自家⺟坛分出来盐水。先是给了林婆婆，林婆婆心疼孙媳妇，又给这里分了两坛。
捞出泡辣椒，泡姜，舀出两瓢盐水，兑盐和清水，将采来的水芹按澡洗泡菜的做法泡。
从储蔵架抓来一把菇蘑⼲发起来。
采来的鲜笋丢一些入盐水煮。
翻出一大堆土豆洗净切块。
然后开始处理其它食材。
今天的饭食是土豆烧牛⾁，泡椒山牛⾁丝，泡椒鸡杂，冷吃兔，钵钵鸡，清汤牛⾁面。
将山牛里脊⾁竖着肌⾁纹理切片，然后改成⾁丝，加盐，加白酒，加豆粉浆。
然后将泡椒刨泡切丝，兔子⾁切丁。
接下来开始炸油酥花生米。
先做了个冷吃兔丁，拌花生米是一道极好的下酒菜，和油炸小鱼一样，也是女生最爱吃的零嘴。
然后将鸡捞出来，丢冷水里边冻凉，放盆子里边端出去，让女生们将鸡⾁撕成细条。
笋已经煮好了，同样捞出来搁凉水，让女生们撕成笋丝。
等內脏煮熟，李君阁将它们捞出来切碎，端出去让大生学们喂宠物玩。
等到炖牛骨头的汤火大开之后，撇去浮沫，先将大骨，龙骨，在汤里荡洗⼲净捞出来，放入⾼庒锅內，然后将牛⾁汤用筲箕加纱布滤到锅，加入野葱把子，姜片花椒熬煮起来。
将牛腿⾁斜刀切成手指厚度的大片，入水汆烫去血水后，也加入锅。
这时候鸡⾁也撕好了，李君阁将鸡架子也取来丢进锅子里，盖盖庒起来。
剩下的牛肋⾁切块，下锅炒制后加豆瓣酱，炒出红油，加大蒜八角三奈桂皮姜片料酒酱油，再翻炒片刻加清水，熬炖起来。
然后才走出厨房，看大生学们在玩啥。
Alice和shirly在淘洗三月萢野草莓桑葚等野果，边掏洗边往嘴里塞。
几个女生在剥笋，大花和大呆趴在她们⾝边，剥三根倒有一根进了它们的嘴里。
几个男生在拿內脏逗狗，还有几个不知道从哪里把唯唯备用的弩弓翻了出来，对着远处一个草人靶子放箭。
猎户叔和石鹤老头在调鹰，俩鹰的神骏让石鹤羡慕得口水直流。
乔治刚将一支弩箭射偏，一见李君阁出来起哄：“Jungle，来，表演一下！”
众人都是鼓掌喊好。
李君阁笑道：“这弩我用不习惯，都是用家里的大弩的，要不我还是用朱羽吧。”
说完将桌的箭袋重新跨，套扳指，拿起朱羽，几乎都不用眼睛细看，唰唰唰三箭，正草人头部。
弓力之強，将草人揷在地的木桩子都震松了，草人整个向后倒了一个角度。
众人轰然叫好，杰拉德问道：“Jungle，现在你用朱羽能射多远？”
李君阁四处打量了一下说道：“百十来步吧，看到那棵树没？我试试射第一根横枝和树⼲接触的位置啊…”说完又菗出一支箭，拉开弓略略作了个瞄准，稍微抬起左臂跟着放弦。
一道亮光飞出，划出一道优美而短促的弧线“啪”地一声稳稳地扎在了远处的树⼲。
这个可以算是真功夫了，石鹤在众人的⾼声喝彩对猎户说道：“皮娃还有这手？！这功夫相当拿得出手了啊！”猎户叔说道：“他跟阿音在国外参加过一个节目，在一个无人岛做出的这弓，当时用石箭头猎杀了一头大野猪，到节目结束都没吃完。”
石鹤说道：“这弓威力很多枪械都不弱了。”
猎户叔说道：“这娃是力气大，家里还有一张我家娃子给他做的大弩，那弩也得用腰力才能弦。”
石鹤笑道：“有強弓大弩，加鹰犬，这娃在山里头可以横着走了。”
猎户叔说道：“差得远呢，他是个二把刀，啥都会一点，啥都不精。自保有余，要横行碧峰山蜀山，还差点火候。”
李君阁将扳指取下给杰拉德戴，教他怎么瞄准，怎么放箭之后不管了，由得他们玩去，反正他们那点力气和手法，能拉开三分之一算厉害，伤不到朱羽分毫。
游戏了一阵，自己继续回厨房做饭。
大锅牛⾁已经焖得快要熟了，李君阁将土豆加进去，翻炒几下盖盖子焖。
将⾼庒锅用冷水浇到散气后打开，洒盐调味，盖子一打开，这味道了不得。
舀出一些山牛⾁汤，找来一个大白萝卜切成薄片搁里边煮软。
然后拿大锅子烧清水下面条。
另一边土豆烧牛⾁好了，揭开盖子舀入大盆，洒一大把青蒜叶子碎末，一把野葱花端了出去。
钵钵鸡的调料与凉拌⾁类似，不过还加了鸡汤，李君阁将盐水笋丝捞出打底，面铺鸡⾁丝，浇入鸡汤调制的凉拌调料，淹过下面的笋丝，然后洒葱花，油酥花生米，这又是一大盆。
然后炒了一个泡椒鸡杂，重点打理药师叔钦点的泡椒山牛⾁。
先在一边锅里将面条下下去，这边烧热油，加山牛⾁丝翻炒几秒起锅。
然后下豆瓣酱炒出红油，加泡姜，泡辣椒炒香。
然后是李君阁家牛⾁丝的独门绝技第一招了，加入切段的⼲辣椒翻炒，炒出香味，但是不能炒糊。
下盐水泡过的水芹，然后下牛⾁丝翻几下。
接下来是李家牛⾁丝独门绝技第二招，加入酱油和糖快翻几次出锅，撒香菜叶子，泡椒水芹山牛⾁丝完工。
招呼大家在敞坝摆两张大桌子，将几个大菜都端了出去，然后叫人进来端面条。
大生学们吃过早饭到现在是一些三月萢下肚，早已经有些饿了，一个个端着大碗在锅边排队。
一碗面条，浇山牛⾁汤，在铺厚厚一片炖牛⾁，几片萝卜，洒些青蒜末野葱花，香油红油盐巴罐子在外边大桌，出去自己视口味添加。
等到李君阁忙完这些，又炒了个酸笋刺老包，将菇蘑做成小青椒炒菇蘑端出来，猎户叔他们已经在觥筹交错了。
人挤人两大桌，吃得那叫一个热闹。
石鹤老头招呼道：“皮娃赶紧来吃饭，今天这一顿太舒服了，山货我算是吃过不少，可都不是你这个味道！”
药师叔指着那一大盘泡椒牛⾁丝说道：“皮娃这个和你大堂哥的手艺差不多了，以前每次进城，必去你大堂哥店里点这个菜，喜欢里边那点点酒味。”
最不能看的是小药师，估计是多年没吃到过这么好吃的家乡菜了，面前兔子骨头堆了一堆：“好！每样都好！这冷吃兔可以打包不？”
唯唯瞪大眼睛：“小药师！你好意思跑山里来跟我抢吃的？！你回家再让二皮给你做不行？！”
李君阁笑道：“唯唯，冷吃兔在厨房里边给你留了一罐，还有这山牛⾁汤还多，你放炉子烀着，要吃的时候舀出来单做，加西红柿是西红柿牛⾁汤，加萝卜是萝卜牛⾁汤。”
说完又道：“看着架势那群娃子又要撑着，等到消完食该天黑，今晚是走不成了…”
猎户叔说道：“别说娃子们了，看看你那些狗，还有猪和老鹰，哪个还走得动？”
药师叔说道：“那正好了，我们慢慢喝酒慢慢聊。”
大生学们吃得较快，抢着吃菜已经大半饱，等到一人一大碗面条下肚，这都吃胀了，休息了半个多小时，这才起来自由活动。
结果全被李君阁叫住了，山里野物多，还有熊，走远了不全安，想找事情做是吧？屋子后边一大片空地，都带锄头刀子去翻地剖竹子扎篱笆，照《无人岛》那样来，以后那里是考察站的菜园子。
这个也好玩，粽粑和芋头领着人往屋后去。
等到大生学们散开，李君阁也吃得差不多了。
山里下凉很快，三月底四月初，夜里还得盖厚被子。
李君阁在考察站堂屋里边支起一张方桌，从厨房里翻出一个陶盆，铲了点草灰，夹了些烧红的碳块进去，摆到方桌，又在桌子底下放一个火盆，然后让猎户叔，药师叔，石鹤老头移到屋內，将红烧⾁放边烀着，冷赤兔，钵钵鸡放旁边，再端来一盘油酥花生米，让他们三位边喝边聊。
石鹤老头不噤感慨：“此间乐啊，要是小药师有一分皮娃伺候人的本事该多好。龙虎山这五年里边，都是我伺候他来着，都是李家沟人，这差别咋这么大呢？”
小药师不服气：“你伺候我什么了？一天到晚是粥！要不是水煮菜！水煮蛋！水煮⾁！二皮哥你说，水煮菜粥吃，问你吃过没？”
李君阁哑然失笑：“呃，这个吃法是有点具体…”
小药师说道：“还是的！”
药师叔又是一巴掌呼过去：“让师傅照顾你，你还有理了是不？”
李君阁笑道：“你们慢慢聊，我去把今天生学们摘的野果子处理了。”
唯唯大感趣兴：“这个可以有，我也跟着你学学！”
山里边正是物产丰饶的季节，生学们采到的东西太多了，一大堆剥好的笋，外加两大盆野果，这还是偷嘴做饭吃剩下的。