第七百一十一章 小煎鸡，干煸鸡
第七百一十一章小煎鸡，⼲煸鸡
这些都是夜间活动鱼类，现在钓收获不会太好。！
不过够几人吃一顿晚饭是没问题的。李君阁一边欣赏山溪景⾊，一边听着鸟鸣啾啾，没一会钓了十来条。
看看时间差不多了，此处又没有熊孩子，李君阁便将渔具直接扔在溪边，只拎着篓子回到观內。
阿音阿代正在和石鹤聊天，阿音见李君阁进来，说道：“二皮，道长弹琴好好听，我想跟他学琴。”
李君阁说道：“这个可不是一般的难，也不好教，得准备谢师礼才行。”
说完撇了一眼石鹤的琴，对石鹤笑道：“阿音要学琴，你给她准备一张仲尼式吧，合我们李家的家学。你这伏羲式更适合你们道家清修之士。”
石鹤老头顿时肃然：“皮娃你连琴都懂？”
李君阁淡淡一笑：“开玩笑，我蜀州汉代有凤求凰的典故，唐代有斫琴名家雷公，李家沟篾匠叔良子婶正在研究半透明的蚕丝，用在琴那叫‘冰弦’，龙池凤沼，岳山承露，你说我懂不懂？”
石鹤老头赶紧道：“来来来，要不你将我这琴试试音，让我观仰观仰？”
李君阁一本正经地说道：“不过我这门手艺，功夫不在指头。”
石鹤老头愈发恭敬：“那是…在心头？”
李君阁一副⾼人做派，抬头望天：“非也非也，我这功夫，只在嘴皮之，我惯弹得一嘴的好琴…”
连石鹤老头带阿音阿代，顿时笑得东倒西歪，石鹤眼泪都笑了出来：“搞了半天，光说不练假把式！”
李君阁也笑了：“这个我是真不会，不过只要会这玩意儿的人，我都敬慕，没想到石鹤老头你竟然会这个，刷我的三观啊！”石鹤不由得得意洋洋，阿代说道：“道长的茶也很好喝。”
阿音递了一杯给李君阁：“我也觉得很好喝，喝着茶，闻着香，听着道长的琴，顿时觉得一⾝俗气都洗⼲净了。”
李君阁先闻了闻，又品了一口，果然非常清香隽永，赞了一声：“好茶！这个法王寺带栗子味道的又不一样了，更加清永。石鹤老头还有没？我们下山带五斤下去…”
石鹤琴都差点掉了：“五斤！这是我自己做给自己吃的，跟庐山云雾的制茶传人学的，一共才两斤！
李君阁更是讶然：“你自己做的？看来你也是万金油啊！”石鹤不満意了：“什么万金油！真难听，这叫博学多才！跟你说这是茶种一般，要不然还得更好！”李君阁想着自己曾经偷偷在空间培育的几株茶树，现在也有好几十代了，味道不知道怎么样，但叶子怪，绿叶子间出现了一些白底，整得跟黛粉叶万年青一样。
但是一直苦于自己不会制茶，没有拿出来，法王寺又不差茶叶，送给果山，也不见得是多大一份人情，不过要是送给这老头，以后可不差道家茶喝了。
想了下说道：“山里边有几株老茶树，看起来年头很老了，叶子很怪，白底绿边，到时候给你搬过来吧。”
石鹤是医，理所当然的植物⾼手，狐疑道：“茶里边还有这样的东西？你别是认错了吧？”
李君阁说道：“我李家沟没发现金花茶之前，大家都认为蜀州无金花茶呢！现在又怎么说？认不认错的到时候看到不知道了？不过先说好，要是好东西，那算阿音的谢师礼。”
石鹤老头挥手道：“小人之心，阿音这么有音乐天赋，没有谢师礼我也会教，赶紧做你的饭去！”
来到厨房将鱼剖好，见小药师和苗娃回来了，苗娃腰挂着两只山鸡，小药师手里多了一个竹筒。
李君阁赞：“厉害了！说有有啊！”苗娃笑道：“老套路，乌头签子，山鸡兔子之类，没跑！”
最奋兴的是小药师：“二皮哥我要吃辣的，很辣很辣的！”
李君阁笑道：“那给你做个辣椒里头找⾁的好不好？”
小药师眉飞⾊舞：“好好好！那个我打小喜欢吃！”
两人说的这道菜是⼲煸鸡。一个小煎鸡，一个⼲煸鸡，足以満足小药师嗜辣的肚肠。
让苗娃去收拾山鸡，李君阁这边自己先备料。
拿剪刀剪了一盆子⼲辣椒段，二荆条青椒半盆，花椒一大把差不多二两，然后十几瓣老蒜，大葱白段，生姜丝…
待苗娃将鸡收拾出来，李君阁从背剖开，拿刀子一通拍，将腿⾁拍松，肋骨拍断，然后剁成食指头节大的小块。
然后将鸡⾁泡凉水挤揉去血，下料酒姜丝葱段盐码味，自己在一边开始吊鱼汤。
牛尾子石耙子这类⾼价值无甲鱼，本⾝细嫰鲜香，两种做法，油煎和不油煎，油煎的是啂汤，不煎的是清汤。
石鹤老头肯定喜欢清汤，那猪油一化，下姜片，葱段炒香，加水烧开，然后撤成小火，下鱼慢慢烀熟，待十来分钟后汤味香浓，撒点⽑⽑盐出锅了。
做法异常简单，吃的是溪珍的本⾝鲜味。
一盆汤端出去，清清亮亮，石鹤老头一尝赞不绝口：“下边沟里还有这等好东西？那你的钓具也不用带回去了，一天两条来碗汤，神仙都不换啊！”李君阁说道：“先说好，钓不到不准生气，不准下烂药！你跟小药师是行家，闹鱼藤茶籽饼这些东西的功效你们肯定门清！我们李家沟是不能毒鱼的。”
石鹤老头笑道：“嘿嘿嘿，钓不到叫你来一趟，用不着费那事情。不是还有几个菜吗？赶紧赶紧！”
李君阁笑道：“剩下那几个菜，除了竹虫，别的您老怕是无福消受了。”
回到厨房，先炸了竹虫让苗娃端出去，然后开始炸鸡⾁。
先全下，炸制途，将鸡⾁捞出一半，剩下的炸到边缘金⻩焦酥，出锅滤。
先做小煎鸡，去掉多余的油，先下剁碎的豆瓣酱炒香，十几颗花椒，然后下姜片，蒜片，等到半盆二荆条一下锅，石鹤老头在外面喊：“我的个去，你们在⼲啥？呛死人了！”
李君阁哈哈大笑：“这才哪到哪儿啊？下一个菜才知道厉害！”
将二荆条炒到八成熟，下先出锅的那部分鸡⾁，然后翻炒，烹点白酒，加白糖，酱油，盐，够成薄芡汁加进去，炒到汁收油亮，著名的盐帮菜小煎鸡夹川改良版出锅了。
小药师一直守在灶台边，用他的话说闻闻味都是享受。
一大盘子端出去，接下来，⼲煸鸡。
这个有些夸张了，花椒论两下，然后是老姜丝，蒜瓣，⼲辣椒那是论盆，几样下去一翻，呛鼻的香辣窜得満厨房装不下。
将⼲辣椒炒到颜⾊深红，下已经炸焦的鸡块翻匀，撒盐和白糖出锅。
一大盆红艳艳的⼲煸鸡，小药师一边端着盆子往外走一边猛呑口水。
石鹤在天井里都已经呛着了，再一看这菜：“你们这是吃鸡还是吃辣椒？”
李君阁几个菜弄了一⾝汗，找水洗脸，说道：“这道菜，是在辣椒里边翻找鸡⾁吃，小药师说要吃最辣的，我连辣椒籽都没有去掉。”
石鹤老头尝试着那筷子翻找了一下，又收了回来：“算了，小煎鸡还能来一两块，这个用现在流行的话说，不是我的菜！”
李君阁对石鹤说道：“那鱼汤和竹虫你多吃点，酒呢？你这里好酒肯定蔵着不少，给点尝尝呗。”
石鹤老头笑道：“你怎么知道我这里好酒多？”
李君阁笑道：“观里什么东西都齐备，估计都是药师叔那里给送过来的，既然药师叔出手，那好酒指定少不了。”
石鹤笑道：“还真给你说对了，你李家沟的乌梅出来了，今天有女生在，那我们和乌梅蜂藌酒吧。”
李君阁摸着下巴：“对哟，乌梅已经熟了，是时候带着娃子们山摘乌梅了…”
苗娃说道：“我不知道你咋这么喜欢娃子，带娃子们山最⿇烦，啥都不懂还好，问得我头痛！”
阿代笑：“二皮哥不知道吧？猎人之家和药师叔家现在成青少年自然保护教育心了。每个星期叔叔要苗娃带一支娃娃队伍。”
李君阁说道：“他这态度，娃娃们能喜欢？”
阿音说道：“这是牵着不走打着倒退了，用娃娃们的话说，是苗娃哥哥，酷！”
一群人都哈哈大笑，苗娃给笑得没辙，只好说道：“赶紧吃！吃完钓鱼，半夜还得收子套呢！”
一群人在那里翻找鸡块，焦香辣火的⼲煸鸡从⼲辣椒花椒里挑出来放嘴里一嚼，再来一口乌梅酒，顿时感觉全⾝都通泰了。
石鹤老头见几人吃得开心，说道：“皮娃，你看老让药师往山里边背东西也不是事儿，唯唯那法子挺好，我准备把后山开一个菜园子出来，种些菜蔬，你觉得如何？”
李君阁放下筷子，将自己的包拖过来，翻出一包种子，说道：“猜到你要这样，早准备好了。现在可以种的不多，不过萝卜秧子，莴苣秧子这些可以随种随收，还有秋⻩瓜，山四季豆，茄子，芹菜，小白菜，苋菜，辣椒什么的，都给你包了一份在里边。至于别的，山里边找吧。”
石鹤老头开心惨了：“你小子，当真聪明，又是懂人的！”
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