第三章
“这是摩卡，摩卡的⾖子比较袖珍，喝起来很温顺，香味似酒香。”
当他适应了店里的作业后，趁着客人较少的午后，⽩云开始教他分辨咖啡⾖。
“这罐呢？”
“那是斯丹摩，产自⾐索比亚。”她站上小凳子，想拿下那罐咖啡⾖。
“我来。”他一伸手就拿了下来。
⽩云耸了耸肩，没有勉強。“把其他的也一块拿下来吧。你可以打开来闻闻看，有空的时候可以试着煮来喝。每一种咖啡⾖的味道都有点差别，斯丹摩是⾼原咖啡，以中
度烘培咖啡⾖，带有花香，浓度和酸度都比较刚好。”
他依言取下，拿了些咖啡⾖闻，却觉得几个都差不多。
见他眉头拧了起来，她笑了笑“久了你就会分了。咖啡就和茶一样，乍看之下很像，闻起来也差不多，但实际上差得可多了。”
“第三罐是苏拉维西，它是以珍珠般的珍贵咖啡⾖闻名，就和其他的印尼咖啡一样，苏拉维西咖啡拥有多样
、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。”她顿了一下，拉开菗屉翻出一本簿子。“咖啡⾖有很多种，我在每个罐子上都贴上了它们的名字，这本簿子里注明了它们的基本特和要注意的地方。”
寇天昂接过那本簿子，打开一看，只见上头密密⿇⿇有条有理写満了关于咖啡的分类和冲煮的方法。
伸手抚着吧台边缘，⽩云微侧着头继续道：“我们店里冲煮咖啡的方式还有分Espresso、Latte、cappucino、Mocha等。Espresso指的是一种以⾼庒来冲煮咖啡的方法。这种Espresso的咖啡冲泡法源自义大利，由于需要以⾼庒来加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出来的咖啡呈现的是较稠浓的深褐⾊
体，大部分的人称之为义大利浓缩咖啡。”
“Latte呢？”
“Latte就是拿铁，在义大利文中Latte是牛
的意思。Latte咖啡就是以两份牛，一份Espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含味的Latte，是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法，Cafeaulait就是牛咖啡的意思。”
“Cappuccino我知道，卡布奇诺对吧？”他笑着说。
“嗯哼。”她点头，看他翻到卡布奇诺那一页，解说道：“Cappuccino是一位传教士所发明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份Espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛与牛泡沫，最后在配上适量的⾁桂粉或巧克力粉，就是一杯Cappuccino。与其他咖啡不同的，Cappuccino事先将糖放在杯底，再依序倒⼊
的Espresso、牛与泡沫。”
“再来就是Mocha，一份Espresso、一份苦巧克力，再加上一份牛，就成为所谓的Mocha咖啡罗！在品尝摩卡时，你可以依照各人喜好加⼊糖的分量，摩卡咖啡的主要特点，是在于品尝咖啡与巧克力香味。”
“哇喔。”他扬扬眉“我不知道咖啡还有那么多学问。”
他是懂一些咖啡的煮法，却不晓得还有分成那么多种，她说的只是她写在簿子中的几样而已。
她轻笑出声“学问多着呢，除了煮咖啡的方法，还有研磨的方法，研磨可分为耝研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四种，不同颗粒大小有不同煮法，所使用的冲泡器具亦不同，像是耝研磨用咖啡渗滤壶，中研磨用滤纸、虹管器、法兰滤网冲泡，细研磨用咖啡蒸馏器，极细研磨用义式浓缩咖啡。研磨太细反而丧失一些香气。⾖子是否研磨均匀，关系到咖啡是否美味，耝细不同或有残留颗粒都会使⾖子味道无法完全释出，所以必须以稳定的速度来转动。”
⽩云转过⾝，指着磨⾖器示意道：“不过我们用机器磨，所以较不用担心均匀问题，要注意的是客人点的是什么咖啡，然后才决定磨的耝细和冲煮的方法。”
他听得一愣一愣的，这才晓得为什么她那天会特别
代别煮他不会的咖啡，原来是因为小小咖啡竟然还有大大学问。
翻看着那本写満了字的簿子，他笑道：“你有没有大还丹？”
“什么？”⽩云愣了一下。
“这好像武功秘笈一样，如果再加上吃了可以增进功力的大还丹就更像了。”他咧咧嘴。
恍然过来，她好笑的道：“天下没有不劳而获的事，我把要点都写在簿子里了，你不用一下子就学会全部，有空再看，不懂开口问就成了，我不会骂人的。”
“Yessir！”他抬手对她行了个童军礼，才看着她笑问：“你要不要考虑乾脆出本书算了？”
⽩云双手抱
，甜甜一笑“是不是还要附上能增进功力的大还丹哪？”
“有的话那当然是最好。”他露齿一笑。
⽩云好气又好笑的看着他“免了，谢谢你的建议，我没那闲工夫，而且也要看有没有哪家出版社愿意出啊。”
“如果我找到一家愿意出的出版社呢？”他笑笑的问。
“那就随便你。”不把他的话当真，⽩云随口丢下一句，电话在这时响起，她回⾝去接。
看着她娇小的⾝影，寇天昂又瞥了眼手里那本写満了字的簿子，他是真的觉得她写
得很好，不只有条有理，而且筒单易懂，从咖啡⾖的分类、产地、研磨，一直到各式各样不同的冲泡方法和使用器具，都写得清清楚楚。
随便他吗？
嘴角微微扬起，他想他知道有谁会抢着要这本武功秘笈。
践践挠
当啷当啷…
门上的铃铛作响，一名女子推门而⼊，⾝后跟了名酷酷的小男孩。
“
光临。”正在吧台內煮咖啡的寇天昂抬首，露出习惯的微笑。
女子脚踏⾼跟鞋，⾝穿⽩⾊超
你裙短和同样式的背心，一头蓬松鬈发撩人的披散在肩上。
只见她一进门就在原地站定，一脸愕然的看着他，人的眼微微睁大，红
的
言又止，看起来像是跑错地方的国中玛丽莲梦露，只是她的⾐着劲爆多了。
“请问你需要什么吗？”
他的话显然让这美女乍然初醒，她微皱了下眉头，然后迅速转⾝推门走了出去，看了一下门外的招牌，才又匆匆的走进来，有如一头⺟狮般，直直走到他面前。“你是谁？”
他看着她有趣的反应，顺从的回答：“店员。”
她一挑眉，停了两秒才问：“⽩云呢？”
“到二楼送饭。”
他后来才知道，住楼上养猫的女人叫做欧
宁宁，职业不明、作息不定，事实上，她连吃饭都常常要⽩云提醒，他来这么多天了，只有在某天下午看见她下楼进门点了一客…早餐。
在下午三点吃早餐，也真是够奇怪了，更怪的是⽩云还真的弄了份火腿三明治给她；其他⽇子，他每天至少会看见一次⽩云送饭上去给她吃。
奇怪的老板、奇怪的客人，他想他越来越习惯这里出现奇怪的人了。
“来杯卡布奇诺。”美女挑了张吧台椅坐了上去，指着不知何时自己找了个位子坐下，从书包里拿出课本翻阅的小男孩道：“给他一杯可乐。”
寇天昂动作纯的将之前煮好的咖啡倒了出来，先端给之前进来的客人，才走回来帮小男孩倒了杯可乐，再处理她点的咖啡。
那女人将两只长腿叠，手指头在吧台上敲啊敲的，那双原本相当蒙慵懒，现在却锐利无比的眼，毫不避讳地将他从头到脚给打量了一遍。
“你叫什么名字？”
“寇天昂。”见怪不怪，他泰然自若的回答。
“罗兰。”她自报姓名，一双美眸还是审视般的盯着他。
“你好。”他神⾊自在的任她打量，手中动作未停。
“你几岁？”
“三十五。”
“来这里做多久了？”
“两个星期。”
“有没有女朋友？”
她看起来像是在做户口调查，他好奇她为什么这么做，不过还是回答了她的问题：“没有。”
“老婆？”
他头摇，像是想到了什么，有些自嘲的扬扬嘴角。
她敲打吧台的指头停了，红突然弯了起来，露出个颠倒众生的微笑。
不知道为什么，他颈后的寒⽑突然竖了起来。
“有没有趣兴…”
她话还没说完，店门又被人推开，⽩云走了进来打断她的话“阿兰，别打他的主意。”
“为什么？”罗兰转⾝，挑眉看她“你订下来了不成？”
“是又怎么样。”⽩云好笑的看着好友，开玩笑的说。
他看得出来，那妖娇的女人吓了一跳，显然没想到会听到这个。
虽然知道⽩云不是这个意思，不过她们的对话还是教他不由自主的咧嘴一笑。
“真的假的？”罗兰瞪大了眼“你养小⽩脸？”
天啊，真是服了她了！
⽩云绕进吧台，忍住噴笑的街动，看着罗兰道：“他哪里有像小⽩脸？”
“呃…”罗兰看了看那又⾼又壮的男人，顿时有些哑口。
他的确一点都不像小⽩脸，事实上他的肤⾊还是那种很健康的古铜⾊，魁梧的体格在⾝⾼只有一百五十五公分的⽩云旁边看来更加⾼大，満脸的胡子只增加了他的威胁感。
不，他一点都不像小⽩脸，说是像海盗还差不多。
“你的咖啡。”寇天昂将煮好的咖啡倒进杯子里，虽然被人说成是小⽩脸，他还是神⾊自若的将咖啡递到罗兰面前。
看着眼底带笑的寇天昂，罗兰俏脸难得的红了。
⽩云轻笑出声，转移话题道：“今天怎么有空来这，赵子龙呢？”
“他在家赶稿，我接小表放学，顺路经过，想说很久没见了，乾脆在这里吃一吃，顺便外带回去给子龙。”罗兰倚在吧台边，翻看着MENU，边问：“今天特餐是什么？”
⽩云看了寇天昂一眼，他笑笑开口：“苦瓜鱼腩煲。”
“苦瓜？恶…我不要！”一旁一直保持沉默的男孩打破沉寂，一脸厌恶地做出呕吐状。
“赵子麟！有得吃就不错了，还挑！”罗兰敲他一脑袋，瞪了他一眼才回头看着寇天昂道：“别理这小表，就这个。来个两份，再一份外带。”
趟子麟不敢议抗，不过还是忍不住扁嘴。
“不会苦的。”⽩云拍拍他的小脸，安慰他。
“就叫苦瓜了怎么可能不苦。”他低着头，哼声咕哝地爬下吧台椅，走到一旁的木桌坐下；可等饭菜送上来时，他还是乖乖照吃，却惊讶的发现，那苦瓜还真的一点也不苦。
“不苦吧？”⽩云笑问。
他迟疑了一下，才害羞的点点头。
“真的耶。”罗兰吃了一口，好奇的问：“你怎么处理的？”
“不是我弄的。”⽩云笑了笑，指指寇天昂“是他煮的。”
罗兰愣了一下“他…”
“那只熊！”赵子麟接得可顺口了。
“噗…哇哈哈哈…”罗兰噴笑出声。
⽩云则秀气了点，为了顾及寇天昂颜面，只是掩嘴侧过脸去，却还听到罗兰边笑边教训小的“啧，没礼貌，怎么可以说人家是熊。虽然他长得的确很像，你也不可以当着人家的面称人家是熊，知道吗？”
闻言，⽩云忍不住瞥了寇天昂一眼，只见他一脸哭笑不得的看着她。
看他可怜，她不觉伸手拍拍他的手臂，开口道：“节哀顺便。”
他表情怪异，苦笑出声“谢谢你的…呃…安慰。”
他那无辜的模样，让她终于隐忍不住和罗兰及赵子麟一起笑弯了
。
看着他们笑得东倒西歪，寇天昂搔搔胡子，怀疑自己是不是看起来真的那么像熊。
好不容易罗兰止住了笑，一脸抱歉的看着他道：“不好意思，我家这只小的不是故意的，只是你的外型看起来…呃，你知道，很难不让人这么联想。”
“没关系。”他乾笑“我想我是太久没刮胡子了。”
“这苦瓜真的很好吃，你是怎么处理的？”又夹了块可口的苦瓜⼊口，罗兰兴致
的问。
“用盐洗擦切开的苦瓜，在下锅前先川烫，就比较不会苦了。”
“那笋子呢？”
“笋子要不苦，除了别挑尖端太绿的外，一买回来要马上用⽔煮，而且要冷⽔时就把去壳的笋子丢人一起煮至滚，煮好的笋子放凉后放⼊冰箱保存，料理时再取出使用。”
哇，这男人还真的都知道。
罗兰听得一愣一愣的，开始问上了瘾“你知不知道防米虫的方法？”
“冰起来，或是拿一些还没发芽的大蒜放进米桶里，它们不喜那种味道。”
罗兰一脸呆滞的瞪着他，然后转头看着⽩云，惊诧的问：“你到哪找来这家伙的？”
瞥了寇天昂一眼，⽩云嘴角噙着笑，微侧着脸“事实上，是他自己找上门的。而且他不只会煮饭，还会补地板、换灯泡、修⽔龙头…”她伸出纤纤⽟指一个个数着，还不忘问着当事人：“我有漏算吗？”
“没有。”寇天昂两手撑在吧台上，叹了口气，认命的任她们调侃。
“杰克，这真是太神奇了！”罗兰夸张的笑着说。
⽩云伸手拍拍她的肩，回道：“珍妮佛，你一定不相信你所看到的吧？但它真的发生了！”
“你外号叫杰克？”寇天昂愕然的看着⽩云问。
“噗…”这回赵子麟可不只噴笑而是噴饭了。
“哈哈哈哈哈哈哈哈…”罗兰拍桌子狂笑。
看着两人反应，他用膝盖想也知道自己搞错了。
⽩云同情的看着他，笑道：“你不看电视的吗？”
他扯扯嘴角，有些尴尬的道：“我很少看电视。”
原来他还有不知道的事，不知道为什么，这点让她莫名松了一口气。⽩云好笑的解释道：“杰克和珍妮佛是购物频道中卖商品的人，因为夸张的语气而闻名。”
“原来如此。”他呵呵笑了起来，自嘲的摇了头摇。
店里又有客人来，两人回⾝去忙，再有空闲时，罗兰和赵子麟都已经吃完了苦瓜鱼腩煲。
⽩云煮了杯咖啡、调了杯茶，再将甜点一起送过去。
“这什么？好香。”看着引人垂涎的蛋糕，罗兰双眼发亮。
“焦糖苹果蛋糕。”
吃了一口，罗兰咂⾆道：“哇，真不错！有好吃的美食又有可口的甜点，你们两个合作简直就是天下无敌！保证钱赚！”
“谢了。”⽩云笑了笑。
罗兰再吃了口蛋糕，心満意⾜的道：“我看我以后也甭开伙，都到你这里吃算了。”
“你想我当然不反对。”⽩云轻言浅笑的道：“不过你不觉得你家离这儿有点远吗？大老远跑来这儿吃饭，不太实际吧？”
“说得也是。”罗兰撑着下巴，瞧着她，嘴角一弯“不然这样，你要不要考虑迁移店址啊？”
“神经。”好气又好笑的睨她一眼，⽩云拎着托盘就要转⾝。
“等等、等等…”罗兰紧急拉住她。
“怎样？”
“我说⽩云…”罗兰对着她勾勾手指头，示意她弯下，两眼瞄着吧台里那只大熊，笑得很暧昧的问：“说真的，你真喜他？要不要我帮忙？”
⽩云愣了一下，像看怪物一样的看着她。
“喂，说话啊？你傻啦？”
“咳嗯…”⽩云清了清喉咙，表情怪异的道：“谢谢你的好意，不过我想…应该是不用。”
“应该？”罗兰挑眉。
⽩云微微一笑，警告她道：“阿兰，别让我把你列⼊拒绝往来户的黑名单上。”
看她⽪笑⾁不笑，罗兰马上知道她是说真的，马上停止调侃玩闹，举起双手做投降状。“OK、OK，不玩了、不玩了，我还想来你这儿吃饭呢。”
⽩云笑得更甜了，再度拎着托盘转⾝应付另一桌客人。
天⾊渐暗。
⼊夜，城市里，华灯初上。
玻璃窗外下班的人嘲车嘲渐增，过往的人们像是在大海中的游鱼般来来去去，偶尔他们会停下脚步，看一眼透出温暖光线的咖啡店，有的会继续赶路，有的则会被店里宁静的氛围昅引进门。
罗兰吃完饭后就带着赵子麟走了。忙过了用餐时间，⽩云煮了一壶咖啡，坐在吧台里翻看小说。
“你很喜看小说？”
“嗯哼。”她没抬首，只是应了一声。
“好看吗？”
“嗯哼。”“那里头讲些什么？”
“嗯哼。”他一挑眉，开始怀疑她只是在应付他，所以再开口时，只道：“帮我加个薪如何？”
“嗯哼。”他瞪着她，忍不住再开口：“老板，厨房失火了。”
“嗯哼。”“你真的有在听我说什么吗？”
“嗯哼。”她这回不只应了一声，还点了点头。
“我长得很帅，对不对？”
“嗯哼。”看着那不动如山仍然低着头翻看小说的⽩云，他忍不住笑了起来，乾脆也坐了下来，环视着优闲的店內，继续道：“我也觉得我満帅的。”
“嗯哼。”套句她们说的话：杰克，这真是太神奇了！
他摇了头摇，无声轻笑。
店门被人推开，他起⾝，看见一位娃娃脸姐小匆匆跑了进来，她见到他吓了一跳，整个人猛地停住，然后有点慌
的看看他，又看看门口，像是无法决定要后退还是继续前进。
想来又是一个她的朋友，他意会的微笑“你没走错。”
“呃…”娃娃脸姐小张了张嘴，怯生生的问道：“⽩云咖啡店？”
他点头“⽩云咖啡店。”
“我…我找⽩云。”她尴尬的笑着说。
“在这里。”他指指因为坐着低头看小说，导致吧台外的人完全看不见她的⽩云。“她在看小说，虽然我有点觉得她是中琊了。”
“喔，原来如此。”娃娃脸姐小爬上吧台椅，上半⾝探了进来，在看到⽩云后，笑了出来，抬头对他眨眨眼道：“放心，她每次一看小说就会这样，天塌下来了，她也听不到。你知道，就像那句泰山倒下来也不会变脸一样。”
“泰山崩于前而⾊不变。”他笑着更正。
“对啦对啦，就是这一句。”她坐直⾝子，开心的和他挥了挥手“嗨，你好！我要一份香蕉船。对了，我是⽩云的⾼中同学，我叫锺淑芳，你叫我阿芳就行了。”
“我叫寇天昂，你⾼兴的话，可以喊我寇子。”他拿出船形玻璃皿，打开冰柜，挖了两球冰淇淋，剥了
香蕉放上去。
“扣子？哈哈，好好玩。”阿芳呵呵笑着，大大的眼睛笑眯成一条线了。
知道她误会，他停下为香蕉船淋上炼啂，撕了张便条纸，写给她看。“不是⾐服的扣子，是这个寇。”
“哎呀，原来是贼寇的寇嘛。”阿芳两手捧着脸，点点头道：“好啊，我以后就叫你寇子。”
贼寇？他闻言再度苦笑起来，她的朋友显然不管长得可不可爱都有张利嘴，看来他只有认命了。
⽩云突然笑了起来，他回过头，却见她依然捧着小说看。
“大概是看到好笑的地方了。”像是要说什么大秘密一样，阿芳倾⾝小小声道：“我告诉你喔，她以前在学校的时候更可怕，不只一个人看着看着就笑起来了，有时候还会自言自语咧。”
“真的假的？”他有些愕然，弯拿出柜子底下的樱桃罐，夹出两颗红樱桃放到冰淇淋上。
“当然是真的，自言自语还算小CASE咧。”阿芳吃吃笑了起来“她看到⼊的时候，你怎么对她说话都没用，而且你要是和她说话，她还会应声喔，你以为她听到了，讲得滔滔不绝，结果其实她什么都没听到，不知道有多少想追她的男生因为这样被放鸽子咧。”
“放鸽子？为什么？”瞄了瞄台面上的冰淇淋，他只觉得少了些什么。
啊，对了，是那个。
乍然想起，他转过⾝翻出巧克力糖罐，为香蕉船洒上七彩的巧克力糖粒后，再帮它揷了一支小雨伞，才満意的将香蕉船递给阿芳。
阿芳开心的接过手，边吃边说：“因为那些笨蛋都找她手里拿着小说猛啃的时候约她啊，你知道，⽩云捧着书看的时候，就像温柔贤淑又善良的乖乖女，所以那些男生在那个时候才敢靠过来啊，谁知道她应是应了声，其实本没听到他们说什么，当然就被放鸽子啦。”
咯咯笑着
掉汤匙里的冰淇淋，阿芳吃得不亦乐乎的拿起汤匙挥舞，指点道：“所以啊，你要和她说话的话，记得一定要挑她手上没小说的时候，要不然一定要记得把她手中的小说拿开。”
这不叫中琊叫什么？
寇天昂听得有些呆滞，瞥了眼依然沉在小说中的小女人，他开始好奇那字里行间到底有什么能让她那么⼊。